【飲食】晚上擠的牛奶更助眠

【香港輕新聞】許多人習慣夜晚飲杯牛奶，不易發胖，還助眠。但牛奶的助眠功效會受擠奶的時間影響，南韓科學家一項研究發現，夜間擠出來的牛奶助眠功效更好。

南韓三育大學的研究人員發現，夜間擠的牛奶含有更多色氨酸和褪黑素，這些化合物可助眠並減少焦慮情緒。人體可將色氨酸轉化為5-羥色胺，5-羥色胺是存在於人體的天然激素，可以促進睡眠。

研究人員將實驗小鼠分別用白天和夜間產的牛奶餵養，發現飲用夜間牛奶的小樹體內檢測大批的褪黑素含量，是飲用白天產奶的小鼠的10倍，並多含有24%的色氨酸，令小鼠更易入睡、睡眠時間更長、焦慮程度較低。

雖然目前還未有在人類身上的實驗，但專家早有共識褪黑素可以幫助失眠人士入睡。

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