「蟲」中取利？瑞士超市將推昆蟲食品

【香港輕新聞】超市有蟲賣？據英國《每日郵報》8月14日報導，瑞士連鎖超級市場巨頭Coop，將於8月21日（下周一）在旗下的超市內，售賣各種以昆蟲為食材的食品。在最新修改的食品安全法下，瑞士成為歐洲第一個官方允許消費可食用昆蟲食品的國家。

這些食品是由瑞士的新興企業Essento生產，為了更容易入口，單從外表看，顧客很難察覺到是由昆蟲所製成，如有「蟲蟲球」（Essento Insects Balls）及「蟲蟲漢堡」（Essento Insect Burger）。

據瑞士國會於去年5月修訂的法例，食物供應商可選用的昆蟲食材包括蟋蟀、蚱蜢、粉蝨三種，牠們均包含豐富的蛋白質和多種維他命。

不過，業界使用這些原料進行食品生產，必須經過嚴格審核、檢測。此外，如需進口昆蟲食材，其質量也必需符合相關法律所規定的要求。

報導亦指出，同樣作為食材，但養殖昆蟲要比養殖家畜更加環保（生產1000克豬肉所排放的溫室氣體量是生產同重量粉蝨的10到100倍）。因此，近年外國亦興起「蟲蟲農場」，以現代化方式飼養昆蟲。

聯合國糧農組織（FAO）於2013年就曾發表報告建議人們「多吃蟲」，因為飼養成本低，營養成分又高。報告提及，全球有20億人食蟲，亞洲、非洲及拉美約有1,900種蟲被鑑定可食用。

其實，有些國家的人也相當喜歡昆蟲作食品，例如中國的街邊蟲小吃，如油炸蜂蛹、蠍子、蜈蚣；泰國的Jing Leed（醬炸蟋蟀）；墨西哥的烤草蜢，只有歐美發達國家的人普遍忌諱吃蟲。

隨著瑞士的例子一開，相信在不久的將來，更多西方國家也能看見這些「蟲蟲」上架了。

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