年初一午餐在鑽石山金滿庭點了這個大名鼎鼎，祈望新年發財，風生水起的「撈起」：218元，沒有三文魚，沒有鮑魚，最貴的食材是白灼蝦仁；配上綠色海草，黃色蛋皮，肉色海蜇，紅色胡蘿蔔絲之類。墊底是粉皮——一向以為是粉絲，淋上日式胡麻醬。十分簡單，屬於一看就會的菜式。
還以為這是新加坡，馬來西亞流行的過年菜，上網查資料說，原產地是廣東——以前沒聽過也沒見過。孩子說今晚回家吃飯，兒媳婦家本地人，親戚多，到處去拜年，春節三天還沒回來吃過飯。那就試試來個模仿秀。做一次撈起，熱熱鬧鬧應應景。
上街買菜，按照顏色選購食材，必須兼顧五彩繽紛。食材真貴，計算下，怕也得小二百了。當然分量比餐廳多兩倍，光一道菜可飽肚，食材當然也高幾檔。
第一步是墊底。用的是葛粉粉絲，代替粉皮。葛粉粉絲口感像薯粉條。 ，粉條放進滾水中，像下麵條似的煮5分鐘，熄火浸泡一會，隨時試試口感，當軟熟但又有彈性時，撈起拌入少許橄欖油，以免粘住，用杯子裝滿後，扣在盤子中間（如圖示）剩餘可平鋪在盤子底。
黃色：雞蛋兩枚，發爛加鹽，小火平底鍋攤兩張雞蛋餅，切絲。注意少油才煎得成形。
白色： 五花腩水洗乾淨，放入滾水中煮7-8分鐘，筷子戳肉無血水，撈起冷後切極薄片。
粉色：雪凍蝦仁10個（一袋30元/20個）破背清洗乾淨。水滾放入蝦煮5分鐘，蝦肉彎曲成淺紅色，撈起滴乾水。
以上是需要煮熟加工的食材，下面的就是現成買來，或切絲生吃即可了：
紅色：三文魚片（70元）、胡蘿蔔（1.5寸長一段）切絲；
綠色：日式海草絲一小盒（14元）、溫室青瓜一條切絲；
肉色：包裝海蜇絲一袋（11元），用袋中調味料調準味。
按不同顏色順序碼放在粉絲上。最後拿開盛住粉條的杯子，蝦仁鋪在粉條中間。
切開一枚檸檬四瓣，配上日式胡麻醬，吃時撈起拌均勻味道即可。
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