【美食DIY】令人驚喜的泡菜吞拿魚炒飯

韓國泡菜炒飯除了泡菜、蒜頭外，可加不同配料，例如豬絞肉、牛肉片、胡蘿蔔、豌豆等等。吞拿魚罐頭與泡菜出奇地合拍，魚肉完全不腥，香濃好味，值得推薦。

韓式泡菜吞拿魚炒飯（2人分量）

材料：白米飯（2碗）、油浸吞拿魚罐頭（95克一罐）、雞蛋（1個）、韓國泡菜（半碗約3片菜葉）

配料：獨子蒜頭（1個）、芝麻（1湯匙）、紫菜（少許）、小蔥少許、植物油（3湯匙）

準備：米飯用盤子裝好散去水氣。泡菜撈起和汁分開，並用剪刀把菜葉全部剪成小塊，雞蛋打散，罐頭開封，蒜頭去皮切片

烹調：

平底鍋加熱，加入全部油，油熱放進切片蒜頭，小火炸出香味。

倒入雞蛋液炒成蛋塊，並用鏟子切碎。

倒入泡菜繼續煸炒1-2分鐘。

倒入米飯，中火炒2-3分鐘，用鏟子邊炒邊撥散，米飯需做到全部散開。

將米飯撥到一邊，空出位置倒入罐頭吞拿魚肉連浸魚的橄欖油，用鏟子把魚肉壓成碎塊。然後兜勻飯與魚肉，再炒1-2分鐘。

泡菜自帶鹹味，全部食材不用加添鹽和醬料。如試味不夠鹹，可添一點點泡菜汁水。

製成的炒飯裝在飯碗裡壓實，反扣在盤子裡。飯面撒上芝麻、紫菜碎、青蔥裝飾。

https://www.litenews.hk/?p=60903

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