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【飲食】怪客搜奇:三六起義

狗子是人類最忠誠的朋友,甚至可比親人更親。我只能從民俗文化的角度去介紹,不鼓勵讀者去試。我們必須承認,狗肉的食用和大中華文化圈有非常密切關係,而且是從中國往外傳出去的。歷史上有載周天子以狗肉宴客,而隨漢高祖劉邦斬白蛇起義的樊噲,就是仗義的屠狗輩。


狗肉和大中華文化圈有非常密切關係(互聯網圖片)

廣東人做狗肉有專擅處,把狗肉燒皮去毛,洗淨去血斬件,加黃酒、陳皮、八角、蒜子、紅糖、醬油、子薑同燜,做法跟燜豬肉很相似。以前香港的大家食以豬小踭代替,名為「賽狗肉」,引起很大爭議,菜單上已不再復見了。


坦白說,其實每種食材都有其獨特食味和個性,狗肉名為香肉也真有其道理。不過,廣西玉林狗肉節屠狗的已經忘了初心,有錢做什麼也行,月亮不會忘記死心不息的眼睛。


越南人吃狗肉變化多


沿廣西西去的越南也吃狗肉,吃的變化多了。但旅客不熟悉越南文,沒有人帶路是找不到相關店家。胡志明市有些狗肉火鍋「Thịt Chó」,Thịt指肉食,店家最少有三種食法,包括切片上的薰蹄、烤腿肉、紅燒、火鍋,還有鹵過的狗肝。吃的時候配以紫蘇、香茅、青檸、辣椒、蝦醬,濃到不行。


「보신탕補身湯」實際是狗肉湯


另外,朝鮮族也吃狗肉,在丹東的朝鮮餐館習慣涼食,都是鹵好的肉,吃的時候蘸辣醬。粗豪而大剌剌,真有東北漢子的架勢。進了北韓那邊只能在指定涉外餐廳用餐,但不影響旅客尋找隱藏餐牌的好奇心;在開城的小碗餐店,一方面可加錢享用삼계탕蔘雞湯,另一方面可以點到보신탕補身湯,但又有誰能從字面上理解出補身湯是狗肉湯呢?


보신탕補身湯實際是狗肉湯(互聯網圖片)

淺談了狗肉在大小中華的食用,再次強調,我不特別鼓勵讀者去試,但狗肉的確有獨特風味。另外,請注意在香港食肉狗肉是違法的,正確一點說,在香港處理狗和貓的屍體要非常謹慎,一不小心就違法了。


所以,不用幻想香港有任何吃到狗肉的機會,而狗肉也不值得你違法達義、公民抗命。



https://www.litenews.hk/?p=58987

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筆者在馬來西亞太平市的幾家餐廳發現一種從未見過的蔬菜——當地人稱「青龍菜」。聽說只有怡保附近的金馬侖山上才有栽種,是一名劉姓退休的農業科學家近年才新培育成功的。青龍菜顏色淺綠,外觀似韭菜,口味也接近韭菜或青蒜,不過氣味淡一點,口感更爽嫩。
此蔬在當地餐廳總是與綠豆芽同炒,不過,在太平的菜市場要轉一大圈,才看見一個攤檔有售。包裝很精致,300克一扎,賣4馬幣,若不加點豆芽還真炒不成一碟。上網才知道青龍菜屬於高貴菜,在馬來西亞其他地區要賣十元一扎,在當地是貴價蔬菜了。
青龍菜炒豆芽(筆者供圖)新鮮的青龍菜(筆者供圖)至於說搭配奇特的食物,筆者首推「豆芽雞」。初聞菜名,實在想不出究竟是怎樣的做法,在當地小有名氣的某餐廳點的豆芽雞:端上桌兩個盤子,一盤白切雞,一盤炒綠豆芽。雞自然是放養的走地雞,豆芽也長得矮胖喜人——但分明是兩碟菜,不明白它們之間有什麼巧妙和關聯。
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但是,有一款非常簡單的早餐「面包蛋」,令人印象深刻,做法也很簡單:生雞蛋兩個,破殼打在咖啡杯裏,連杯子一起蓋在滾水裏十分鐘,至蛋白半凝結,隨自己口味加胡椒粉和醬油,用烘脆的面包蘸蛋液吃。天天見慣見熟的面包和雞蛋,這樣配搭的吃法很有驚喜。
北馬當地特色菜『豆芽雞』。(筆者供圖)北馬特色小菜『炒水果』。(筆者供圖)北馬當地特色早餐『麵包蛋』。(筆者供圖)

老當益壯?八旬翁酷愛打機 《Far Cry 5》已通關兩次

家住四川的83歲老翁楊炳林,已是一名20年資歷的『老玩家』。(圖片來源:觸樂網)
【香港輕新聞】提到打機,不少人都會認為是年輕人的喜好。但在四川有位八旬老翁,自20年前退休以來,每天除規律作息外,最大的娛樂竟是打各種主機遊戲。對於現時有成年人認為打機是玩物喪志,老人家就覺得遊戲「除了鍛煉智商增長見識,也能磨礪人的精神」,不僅自己玩,亦把兒子與外孫都培養成遊戲愛好者……
內地遊戲資訊網站「觸樂網」近日發布了一篇對一位資深的「老玩家」的採訪:該玩家不僅體現在遊戲資歷的久遠,同樣也體現在該玩家今年83歲的高齡。據採訪報導,該位名叫楊炳林的老玩家居住在四川瀘州,平時大部分生活習慣與一般退休長者無異:早睡早起,注重飲食,每日有定時外出散步運動的習慣,每年還有至少兩次旅遊計劃。
但是除這些起居日常外,楊炳林每日還固定有3至6小時的打機時間。據他本人介紹,自己對遊戲感興趣始於自己剛退休的1998年,由於不再上班逐漸感到空虛,遂開始為自己生活「加碼」,先後發展出每日打乒乓球、打麻雀等愛好,之後又因個人喜好,將打麻雀替換成打機,「一開始是在街上看到很多年輕人在玩遊戲,看了以後感覺裡頭有很多文章……也不用工作了,腦子也沒用了,就打遊戲唄」,「放棄麻將是因為怕肺癌——每次麻將桌上總有人在食煙,對肺不好」。
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即使用遊戲手掣打第一人稱射擊遊戲(FPS),操作也十分精準。(圖片來源:觸樂網)
每份通關的遊戲,老人家都會手寫通關日期標籤,精心保存碟片。(圖片來源:觸樂網)
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楊炳林自言是日本Sony的忠實擁躉,在開始玩遊戲後陸續購入了Sony的PS、PS2、PS4以及微軟的Xbox 360等遊戲主機,而且緊追近年新遊戲發售的節奏,購買了不少諸如《盜墓者羅拉:崛起》、《刺客教條:大革命》、《刺客教條:起源》以及《極地戰嚎5》等3A級遊戲大作,由於十分喜愛《極地戰嚎5》這…

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「威鋒數位」過去名叫華康科技,是「華康少女體」、「華康中黑體」等字型的發行商,Windows內建的新細明體、標楷體亦是由「威鋒數位」開發並授權給Windows使用。據官網資料指,字型不能用於商業用途,若要用於商業行為須另外取得授權;而相關授權條件顯示,多媒體影音必須使用專業版,每年2萬4千元台幣,此價格可使用華康的幾乎所有字型
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Joeman為此事拍攝了一條影片分享,他提及在收到信件時,起初以為是詐騙集團,結果在網上搜尋後,發現對方真的是該字型開發商;而針對字型版權問題,Joeman在與數名Youtuber討論後,懷疑自己或是首位被要求繳交字型版權費的人。而為了影片的合法性,Joeman最後同意支付每年逾2萬元台幣的版權費。
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