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用微波爐加熱「切開一半而留下部分表皮相連的葡萄」會冒出火球。(圖擷自YouTube)

【香港輕新聞】微波爐為生活帶來方便，然而使用不當卻會釀成危險，例如有不少人以微波爐直接加熱雞蛋而造成爆炸。最近有科學家發表報告指出，利用微波爐加熱「切開一半而留下部分表皮相連的葡萄」會冒出火球，並解釋其背後的原因。


加熱葡萄會出現火球


《美國國家科學院院刊》（PNAS，Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States）19日刊登由艾倫．史萊普科夫（Aaron Slepkov）等三位科學家發表的論文中指出，微波爐加熱葡萄會出現火球的原因。該研究指出，不論是「切開一半而留下部分表皮相連的葡萄」，又或是兩粒非常靠近的葡萄，利用微波爐加熱後都會產生出火球。


帶電離子成為電漿體


由於葡萄是「兩個互相接近的、圓形狀、含大量電解質的水球」，當微波加熱時，能量會集中到兩者的接觸點上，由於接觸點在短時間內接觸點聚集巨大的能量並產生電場，會令物體內「含鈉和鉀的帶電離子」迅速成為電漿體（plasma），即為物質的離子態，釋放出光和熱。除了葡萄，諸如黑莓、黑醋栗、鵪鶉蛋甚至水凝膠珠，只要兩個大小接近的，富含大量電解質的含水球體，兩者間距在小於3毫米時，都可產生同樣的效果。


共損壞十二台微波爐


史萊普科夫表示，事源他在1995年瀏覽名為《Fun with Grapes》的網站，曾目睹此現象而引起其研究的動機；在他取得學位及教職後，便開始相關的研究實驗；在整個研究的過程當中，他一共損壞了12台微波爐以及無數的葡萄，最終得出成果。


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