【香港輕新聞】魚子醬一向被視為食品中的「奢侈品」，近年來由於中國大量廉價的魚子醬傾銷至美國市場，導致美國魚子醬的價格暴跌。有美國魚子醬業界表示，即使去年美國總統特朗普對中國海鮮加徵10%關稅，然而對業界亦無太大助益；又不諱言指出，有些米芝蓮餐館近五年來都是使用中國魚子醬，憂慮中國貨將會壟斷市場。
市場需求已大不如前
美國《華盛頓郵報》（The Washington Post）報道，美國上一代人會在食物中尋找身份階級的認同，對於副食品，以追求進口產品為主，例如鵝肝、松露、波爾多葡萄酒及喜力啤酒；在戰後嬰兒潮的一代中，正式確立出「香檳加上魚子醬」是「富人及名人的生活方式」。然而在千禧新世代的眼中，卻比較偏愛本地及生態永續的產品，而今魚子醬的市場需求已經大不如前。
價格已經漸趨平民化
魚子醬曾經作為食品界中「奢侈品」，由於中國傾銷大批廉價的魚子醬至美國市場，近年來價格已經漸趨平民化。報道指出，自2012年以來，魚子醬批發價格下降超過一半，僅在去年已下降了13%。根據聯合國糧食及農業組織的數據，魚子醬進口的價格已從2012年1月的每噸850,000美元，減至2018年11月的每噸350,000美元。
中國的產量遠超美國
在魚子醬需求殷切的時期，其生產主要是以前蘇聯及伊朗為主；在蘇聯解體後，世界上最大的鹹水湖由於被嚴重過度捕撈，作為魚子醬原材料的貝魯嘉鱘魚瀕臨絕種。2005年美國魚類和野生動物管理局宣布禁止進口，自此之後美國開始嘗試自產魚子醬，其採用的魚種為較小的白鱘。然而，中國與此同時亦開始生產，2017年中國一共出口超過130公噸的魚子醬，而美國同期的產量則不到16公噸；2017年美國進口超過700萬美元的中國魚子醬，數字相比起2012年增長近五倍。
加徵關稅沒有大助益
位於加州的「Regiis Ova」魚子醬公司總裁畢夏普（Shaoching Bishop）表示，美國食品和藥物管理局（FDA）對美國水產養殖業有嚴格規定，由高標準水質到限制生長激素及殺蟲劑，從而令國內產品的競爭力下降。畢夏普說﹕「我花了八年時間推銷美國魚子醬，現在我諷刺地購買中國魚子醬，就像美國的每一個經銷商一樣」，又認為特朗普對中國海鮮加徵10%關稅，沒有太大的助益；指「每一家米芝蓮餐館過去五年都用中國的魚子醬；那些魚子醬品質好而且穩定」。
存在欺詐的銷售行為
畢夏普亦對於國內經銷商的欺詐的銷售行為表示憂慮；2015年《應用魚類學雜誌》一項研究發現，27個魚子醬樣本中只有10個正確，許多宣稱為鱘魚卵，其實是來自其他魚種，有些樣本更加根本不含動物基因。美國一家水產養殖諮詢服務公司的老闆米高（Jim Michaels）指出，儘管在美國、中國及其他國家禁止使用硼砂作為食品防腐劑，但是仍然有許多中國公司使用，目前在進口產品當中尚未有發現。對於由中國進口的魚子醬是否含有禁用物質，美國食品藥品監督管理局（FDA）尚未作出回應。
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