6-8月「食菌期」 內地網友分享「食菇中毒」奇特體驗

內地俗稱『見手青』的牛肝菌，學名Butyriboletus roseoflavus。（圖片來源網絡）

【香港輕新聞】六月以來，豐沛雨水令野生菌菇大量萌發。每年各地都有數不勝數的因采食野菌導致的中毒案例，但即使如此，有些地方的人們寧可冒險也不願錯過這每年一季的「美味」。近日，一則內地警方的溫馨提示又引起網友對食菇的熱烈討論，甚至有網友開始分享自己食菇中毒劫後餘生的「迷幻體驗」……

夏季轉入大量降雨的時期，南方一些氣候濕潤的城市的集市上開始出現各種菌菇類。在內地的雲南省，當地群眾視每年的6-8月為「食菌期」，錯過這段時間，就會與一年中最新鮮美味的蘑菇失之交臂。因應當地這一習俗，內地有媒體以及警方開始在網上發布各種提醒人們「謹慎食菇」的消息。

內地媒體《錢江晚報》近日發布一段短片，介紹了一種雲南特產的「致命美味」——當地俗稱「見手青」、屬於牛肝菌科的野菌：如視頻所示，這種蘑菇撕開後若暴露在空氣中，撕裂部分會以肉眼可見的速度迅速轉變為靛藍色，前後不到一分鐘。

這種色彩鮮豔的蘑菇在雲南當地是一種著名的家常山珍美味，本身含有一種名為「麥角酸二乙胺（俗稱LSD）」致幻毒素，若烹製不當極易中毒，輕則腹瀉嘔吐、出現幻覺，重則昏迷不醒或危及性命。當地人為避免「見手青」中毒，通常採用「徹底加熱煮熟」等方式令其毒性消失。但每年雲南因食用「見手青」中毒送醫的案例仍時常發生。

微博自然科普賬號「博物雜誌」早前曾介紹雲南風土及當地飲食文化，引來不少雲南網友留言分享自己或親友的「中毒」經歷：

• 「中毒的時候覺得頭有水缸那麼大，手腳像火柴，滿桌子小人跑來跑去，電視機頂上長滿30厘米以上的野草，風吹過來一浪一浪的，過癮得很。」


• 「前兩天我媽的朋友吃菌中毒，看到漫天的鐵絲衣架在飛。」


• 「表哥中過一次毒，在醫院打點滴，醒過來看著被子一下跳起來，說：『怎麼這麼大的青蛙！你們快看！』」


• 「高中物理老師吃完後說水池裏怎麼有朵開得很漂亮的花，怎麼撈都撈不到，然後就進醫院了。還有我媽同事的朋友，吃菌中毒不停說話說了三天，全家人輪流去醫院陪她說話。」


• 「吃完後坐在沙發上：看見很多小人在茶几上跳舞，有的還在爬茶杯…反正很歡樂。」

由於一些網友分享的「中毒」經歷看似十分有趣，有不少圍觀者開始表示自己躍躍欲試，也想嘗試「吃菇中毒」的感覺。但「博物雜誌」就警告，「還能在這分享體驗的都是大難不死的，每年吃菇中毒喪命的人更多，看完笑一笑就算了」，「中毒畢竟是不好的，選擇自己認識的菌類，用正確的烹飪方法、盡量做熟，就能減少中毒概率；一旦中毒，快去醫院，不要享受幻覺。」

香港衛生防護中心近日亦提示市民，由於野生菇類難以辨認是否適合食用，因此市民切勿隨意採摘進食。若因懷疑食菇導致中毒，應帶同剩餘的菌菇樣本就醫，以供辨識種類。

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