【飲食】怪客搜奇：酒宜慳眾不慳寡

友人年底娶妻，交換文定（又稱小聘）前對酒禮大傷腦筋。他說近期香港人嗜飲威士忌，詢問是否應大手購入，作聘禮及婚宴之用。溝通後，驚覺友人有年份迷信，認為威士忌愈老必定愈好，還差點為一批標榜30年的雜酒下訂，我馬上制止。得罪講句，香港有幾多人能品出酒中真味？

威士忌愈老必定愈好？

最近網上多了些威士忌教學，其實只是酒莊自話，增加銷售之套路而已，結果市場上就溢出炒價。何況婚宴當中，兵荒馬亂，再好的酒最後只會成為牛飲馬尿，叫杜康搖頭。

當然，以酒宴賓的做法中國自古已有，有酒有歌極盡感觀之娛，那何不買中國白酒或黃酒呢？ 可惜因歷史因素，香港人對中國酒有特別的惡感，主要是黃金時代香港以洋酒為消費階層的象徵，想想以前60年代飲玉冰燒，到80年代結婚大開干邑到現在，轉型是因為霑叔（口中一句：人頭馬一開，好事自然來。所以，中國酒尚難登入香港喜宴之堂，但賓客又有幾人懂得干邑滋味？反而是用作灌醉新郎才是主題。

左圖：玉冰燒又名肉冰燒，是廣東的一種米酒，為廣東十大名酒之一／右圖：干邑是白蘭地的一種，釀造純正的「干邑」必須遵守法國法律規定的釀造方法。

講回威士忌，香港年輕人所謂「識飲」，始於夜場Black Label 及Chivas加道地綠茶，為的也不是蘇威滋味。所以，我覺得與其以酒會友，不如會友品酒，而喜宴用一般貨色便可，干邑來些馬爹利VSOP，威士忌找Ballantine’s 12年的、或者再便宜一點的The Famous Grouse，已經足夠脫俗。

內地夜場也有Chivas配綠茶的喝法。

省下來的錢和肝功能，邀得三五知己，一個晚上開七八瓶各式威士忌，分析一下山崎和Auchentoshan的森林氣息或者Green Label 四種基酒的原始風味，小酌淺呡絕不能醉，可以和知心友聊很多個深夜。

註：未滿18歲者禁止飲酒，飲酒過量有礙健康，切勿酒後駕駛。

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